おろし金がなくても大丈夫！家にあるもので簡単に代用できる裏ワザまとめ

「今夜はおろしポン酢でさっぱり食べたいのに、おろし金が見当たらない…」そんな経験、ありませんか。

実は、おろし金がなくても大丈夫。フォークや包丁、スライサー、チーズグレーターなど、家にある身近な道具を使えば、十分に代用できるんです。

この記事では、おろし金の代用品と使い方、食材別のおすすめ方法、安全に使うコツを、料理初心者でもわかりやすくまとめました。

さらに、100均で買える便利グッズや、どうしても手元にないときの最終手段まで詳しく紹介。

この記事を読めば、「おろし金がない！」と焦ることはもうありません。

身近なアイテムを上手に使って、今日からあなたのキッチンをもっと自由に楽しみましょう。

おろし金がなくても大丈夫？家にあるもので代用できる理由

「おろし金がないけど、今すぐ大根おろしを作りたい」そんなとき、焦らなくても大丈夫です。

実は、家の中にある身近な道具が、立派なおろし金の代わりになることをご存じでしょうか。

ここでは、なぜおろし金の代用が可能なのか、その仕組みをわかりやすく説明します。

そもそも「おろす」とはどういう調理法？

「おろす」とは、食材を細かく削り、ペースト状にする調理法のことです。

食材の繊維を細かくすることで、柔らかい食感や風味を引き出せるのが特徴です。

おろし金の代用品も、この「削る」「潰す」「刻む」といった作用を持つものなら応用が可能です。

おろす方法	主な作用	代用できる道具
削る	表面を細かく削って繊維を壊す	フォーク・チーズグレーター
潰す	食材を押しつぶして柔らかくする	包丁の背・スプーン
刻む	細かく切り分けて食感を調整	包丁・スライサー

おろし金の代用はなぜ可能なのか

おろし金の代用ができる理由は、道具の「刃の形」と「摩擦の力」にあります。

たとえばフォークやスライサーは、金属やプラスチックの凹凸があり、それが食材を削る役割を果たします。

つまり、専用のおろし金がなくても「摩擦を生む面」があれば、おろすことができるというわけです。

つまり、家にあるもので“削る力”を持つアイテムを探せばOKということです。

家庭で代用できるアイテム	特徴	おすすめ食材
フォーク	細かく削れるが力が必要	生姜・にんにく
包丁	刻む＋潰すで柔らかくできる	大根・りんご
スライサー	粗目でザクザク削れる	大根・人参
チーズグレーター	細目・超細目で滑らか	生姜・柑橘の皮

ただし、道具によってはケガのリスクもあるため、安全な使い方を心がけましょう。

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家庭で使えるおろし金の代用品まとめ

ここからは、実際にどんなアイテムが「おろし金の代わりになるのか」を具体的に紹介します。

どれも特別な道具ではなく、家にある日用品ばかりです。

フォークで代用する方法とコツ

フォークは、実は万能な代用ツールです。

使い方は簡単で、フォークの先を食材に斜めに当て、こするように動かします。

ポイントは、寝かせずやや立てて使うこと。滑りにくくなり、ケガのリスクも減ります。

メリット	デメリット
どの家庭にもある／すぐ使える	大根のような水分の多い食材には不向き
洗いやすく衛生的	金属臭が残ることがある

生姜やにんにくなどの小さな食材に最適です。

包丁で刻んで使う方法

包丁を使えば、ほとんどの食材をすりおろし風に仕上げることができます。

薄切り→細切り→みじん切り→叩く、の順番で刻むと、ペースト状に近づきます。

おすすめ食材	仕上がり
生姜・にんにく	粗めで香りがしっかり
大根	刻んでラップに包んで潰すとおろし風

包丁刻みのメリットは、食材本来の風味が残ること。

ただし、刃が切れにくい包丁はケガの原因になるため注意が必要です。

スライサーやピーラーを活用する

スライサーの粗目面やピーラーを使えば、薄く削って“おろし風”にすることができます。

ピーラーで薄く削ってから刻むと、手軽に代用可能です。

道具	仕上がり	おすすめ料理
スライサー	シャキシャキ食感	サラダ・和風ハンバーグ
ピーラー	薄切り後に刻むとおろし風	炒め物・スープ

柔らかめの食材なら、ピーラー1本でも十分対応できます。

チーズグレーターを使う裏技

もしキッチンにチーズグレーターがあるなら、それは最高の代用品です。

細目を使えば、生姜やにんにくをなめらかにすりおろせます。

粗目を使えば、大根やりんごもおろし金に近い仕上がりになります。

タイプ	特徴	対応食材
細目	ペースト状になりやすい	生姜・にんにく
粗目	食感を残せる	大根・りんご

刃が鋭いので、最後まで使おうとせず、指を守る工夫をしましょう。

使いやすさ・洗いやすさ・仕上がり、どれを取ってもチーズグレーターは最強の代用品です。

食材別おすすめ代用品一覧

おろし金の代用品は、使う食材によって向き・不向きがあります。

ここでは、大根、生姜、にんにく、柑橘の皮といった代表的な食材ごとに、最適な代用方法を紹介します。

大根おろしを作りたいとき

大根おろしは、和食に欠かせない人気の薬味です。

水分が多く繊維が太いため、代用品によって仕上がりが大きく変わります。

代用品	仕上がり	おすすめ度
チーズグレーター	ふわふわで水分多め	★★★★★
スライサー（粗目）	シャキシャキ食感	★★★★☆
包丁で刻む	粗めで汁気少なめ	★★★☆☆

ふわふわの大根おろしを目指すならチーズグレーターの細目面が最適です。

フォークは繊維が強く削りにくいため不向きです。

生姜をすりたいとき

生姜の風味を活かすには、細かくすりおろすことがポイントです。

代用品でも、滑らかな仕上がりを目指せば十分に香りを楽しめます。

代用品	特徴	おすすめ度
チーズグレーター（細目）	チューブ生姜のように滑らか	★★★★★
フォーク	小量向き・香りが強く出る	★★★★☆
包丁で刻む	香りは強めだが粗め	★★★☆☆

すぐ使いたいときはフォークでこするだけでもOKです。

にんにくをすりたいとき

にんにくは、香りと旨味を最大限に引き出すために細かくするのがポイントです。

代用品	特徴	おすすめ度
チーズグレーター（超細目）	なめらかで香りが立つ	★★★★★
包丁の腹＋みじん切り	香りは十分・洗い物が少ない	★★★★☆
フードプロセッサー	大量調理向け	★★★☆☆

フォークは硬いにんにくには不向きで、滑ると危険です。

柑橘の皮を削りたいとき

レモンやゆず、オレンジの皮は香りづけに使われます。

香りを逃さずに削るには、浅く削ることがコツです。

代用品	削りやすさ	おすすめ料理
チーズグレーター（細目）	香りの強い部分だけ取れる	デザート・ドリンク
ピーラー	薄く削って刻める	焼き菓子・マリネ

白い部分（アルベド）を削ると苦みが出るので注意しましょう。

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代用時に注意したいポイントと安全対策

おろし金の代用品を使うときは、「安全」「仕上がり」「衛生」の3つが大切です。

間違った使い方をすると、ケガや変色などのトラブルになることもあります。

金属臭・変色を防ぐコツ

フォークやチーズグレーターなど金属製器具を使うと、にんにくや大根が金属臭を帯びることがあります。

これは、酸や酵素が金属と反応して起こる現象です。

原因	対策
酸化反応	使用後すぐに水で洗う
金属の劣化	ステンレス製を使う
時間経過	おろしたらすぐに使う

ステンレス製を選ぶことで、金属臭や変色を防げます。

ケガを防ぐための安全な使い方

代用品の多くは刃がむき出しのため、油断すると指先を傷つけることがあります。

特にスライサーやグレーターを使うときは注意が必要です。

危険ポイント	安全対策
器具が動く	下に濡れ布巾を敷く
食材が小さい	ラップやトングでつかむ
滑りやすい	ゴム手袋を使用

無理に削らず、残った部分は切って使うのが安全です。

効率よくすりおろす角度と力加減

どんな代用品を使うときも、「角度」と「力の入れ方」で仕上がりが変わります。

基本は斜め45度に当て、滑らせるように動かすこと。

ポイント	効果
斜め45度	摩擦が安定して削りやすい
一定のリズム	ムラのない仕上がり
力を入れすぎない	飛び散り防止・ケガ防止

軽い力でリズミカルに動かすと、代用品でもふんわり仕上がります。

片付けが楽になる！おろし金代用品の洗い方と裏技

代用品を使って便利に調理できても、後片付けが面倒だとストレスですよね。

ここでは、洗いやすく、清潔に保てる工夫を紹介します。

洗いやすさで選ぶコツ

おろし金の代用品は、構造がシンプルなものほど洗いやすいです。

特にフォークや包丁は、汚れがこびりつきにくく、サッと水洗いで済みます。

道具	洗いやすさ	ポイント
フォーク	★★★★★	すぐ洗えば臭いも残りにくい
包丁	★★★★☆	刃先を安全に洗う工夫が必要
チーズグレーター	★★★☆☆	細かい目に詰まりやすい
スライサー	★★★☆☆	分解式なら洗いやすい

洗いやすさで選ぶなら「フォーク」や「包丁」が一番手軽です。

ラップや油を使った後片付けの工夫

すりおろした後の器具に食材がこびりつくのを防ぐには、ちょっとした裏技があります。

• ラップを敷いてすりおろす：フォークやスライサーの上にラップを貼るだけで、汚れがつきません。
• 少量の油を塗る：生姜やにんにくがくっつきにくくなり、洗うのがラクになります。
• すぐに水につける：乾く前に洗うことで、こびりつきが防げます。

工夫	効果
ラップ	洗い物ゼロで衛生的
油コーティング	粘りや臭いが付きにくい
水につける	こびりつきを防止

特にチーズグレーターは、使い終わったらすぐ水につけておくのが鉄則です。

ひと手間かけるだけで、洗い物の手間が大幅に減ります。

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100均で買えるおすすめおろし器と選び方

「代用品もいいけれど、やっぱり専用のおろし器が欲しい」という方も多いですよね。

そんなときは、100円ショップで十分高品質なおろし器が手に入ります。

ダイソー・セリアで人気のおろし器

ダイソーとセリアには、それぞれ特徴のあるおろし器が豊富に揃っています。

ブランド	商品タイプ	特徴
ダイソー	ステンレス製おろし器	切れ味抜群・サビに強い
ダイソー	マルチスライサー付き	おろし・スライス両対応
セリア	セラミックおろし器	滑りにくく見た目もおしゃれ
セリア	ミニサイズおろし器	一人暮らしや薬味用に最適

100均でも、素材とサイズを選べば長く使えるおろし器が見つかります。

ミニサイズ＆プラスチック製の魅力

「ちょっとだけ使いたい」という場面にぴったりなのが、ミニサイズのプラスチック製おろし器です。

軽くて扱いやすく、子どもや高齢の方にも安心して使えます。

特徴	メリット	おすすめ用途
軽量	片手で使える	少量の薬味
サビない	メンテナンス不要	日常使い
割れにくい	安全性が高い	子どもとの料理

硬い野菜をおろすにはやや力が必要ですが、柔らかい食材なら十分対応できます。

コンパクト収納に便利なアイデア商品

キッチンスペースが限られている方には、収納しやすいおろし器がおすすめです。

タイプ	特徴
折りたたみ式	引き出しにスッと入る
ボウル固定型	安定しておろせる・省スペース
タッパー一体型	おろしてそのまま保存可能

「おろす→洗う→しまう」がワンステップで完結するのが理想です。

どうしてもおろし金がないときの最終手段

どんなに探してもおろし金が見つからない…。そんなときでも諦める必要はありません。

ここでは、非常時にも使える「究極の代替アイデア」を紹介します。

コンビニや加工品で代用する

最も手軽なのは、コンビニでチューブタイプの生姜やにんにくを買う方法です。

最近のコンビニは惣菜や薬味の品揃えが豊富で、「大根おろし入りポン酢」なども手に入ります。

アイテム	使い方	メリット
チューブ調味料	加熱・生どちらにもOK	保存性が高い
おろし入りソース	焼き魚・ステーキに便利	そのまま使える
冷凍おろし	必要分だけ解凍して使用	ロスが少ない

「買って済ませる」も立派な時短テクです。

フードプロセッサー・ミキサーを活用

家庭に電動調理器があるなら、それが最強の代用品です。

数秒まわすだけで、均一でなめらかなペーストが完成します。

器具	特徴	注意点
フードプロセッサー	一度に大量におろせる	やりすぎ注意（ドロドロになる）
ミキサー	水を加えると滑らかに	加水しすぎると風味が薄まる

回しすぎると香りが飛ぶので、数秒単位で様子を見ましょう。

煮て潰す・刻んで冷凍する方法

道具を使わずに「調理法を変える」ことも有効です。

たとえば大根を柔らかく煮てフォークで潰したり、生姜やにんにくを刻んで冷凍保存したりする方法があります。

方法	特徴	用途
煮て潰す	辛味がやわらかく甘みが増す	スープ・煮物
刻んで冷凍	必要な分だけ使える	炒め物・タレ

おろす以外の調理でも、風味を楽しむことは十分可能です。

おろし不要のレシピに変える発想

最終手段は、「おろす料理」を作らないという選択です。

大根なら千切りサラダやステーキ、生姜なら薄切りで香り付けなど、形を変えるだけで料理の幅が広がります。

代替料理	特徴
大根サラダ	シャキシャキ食感が楽しめる
生姜スライス炒め	香りが引き立ち、辛味が控えめ
にんにくスライス	風味豊かで香ばしい

「すりおろす＝正解」ではなく、発想を変えると新しい料理が生まれます。

大切なのは、今あるものでどう楽しむかという柔軟さです。

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まとめ：おろし金がなくても工夫次第で料理は楽しめる

おろし金が手元になくても、フォーク・包丁・スライサー・チーズグレーターなど、家にあるもので十分代用できます。

食材や料理に合わせて使い分ければ、味も仕上がりも満足いくものになります。

代用品	おすすめ食材	特徴
フォーク	生姜・にんにく	小量のすりおろしに最適
包丁	大根・りんご	刻む＋潰すで代用可能
スライサー	大根・人参	粗目で食感が楽しい
チーズグレーター	生姜・大根・柑橘	おろし金とほぼ同等の仕上がり

料理は「道具がなくても工夫で楽しめる」創意の世界です。

大切なのは、焦らず安全に、そして楽しく調理すること。

今回紹介した代用品テクを知っておけば、「おろし金がない」と焦ることはもうありません。

あなたのキッチンにある“いつもの道具”が、今日から新しいおろし金になります。